2015年首届京津冀锡林郭勒羊肉菜品 烹饪比赛系列活动完美落
文章来源： 浏览次数：次 添加时间：2016-02-26 13:20:00
2015年首届京津冀锡林郭勒羊肉菜品
烹饪比赛系列活动完美落幕
10月27日，由北京烹饪协会与锡林郭勒盟经信委联合主办，北京烹饪协会名厨专业委员会承办的“2015首届京津冀锡林郭勒羊肉菜品烹饪比赛系列活动”拉开序幕，中国烹饪协会姜俊贤会长、中国饭店协会韩明会长、北京市商务委、北京市民委的领导及北京烹饪协会副会长、各区协会秘书长等出席开幕式。参赛选手以锡林郭勒羊肉为主料,需在40分钟内自选作品进行角逐，最终来自内蒙古锡林郭勒盟上都苑的刘旭馗的“烤全羊”摘得特等奖，另有参赛选手分别获得一、二、三等奖。现场还有锡林郭勒盟当地优质食材和食品的展示、订购活动，开创了京津冀、京蒙多地区联合办赛的先河。
北京电视台新闻中心，北京电视台财经频道等均播出了当天的赛事，同时中国新闻网刊、千龙网等近15家新闻媒体纷纷登载和转载比赛信息。
担任本次比赛评委的顾九如大师、孙立新大师均认为本次专项羊肉烹饪比赛，展示、交流的效果尤其显著。首先，比赛多层面地展现了风格各异的烹羊肉技艺。本次比赛选手来源较为广泛，对羊肉及其烹饪技艺的理解和运用各有所长，所使用的烹饪技艺和制作菜品绚丽多姿，集中地反映了烹羊肉技艺的丰富多彩；其次，通过比赛极大地丰富了羊肉美食文化和菜品体系。羊肉作为我国各族人民普遍喜爱、具有悠久食用历史的特色原料，其饮食文化极为丰富，拥有浓厚的民众基础，本次专项烹羊肉比赛的参赛作品，多方位地体现了优质羊肉的天然、营养、美味、安全；再次，通过比赛集中体现了选手的烹饪技艺和创新思路。参加本次比赛的选手，无论是来自星级酒店、特色餐馆、清真、快餐连锁企业的大厨，还是大众餐馆、风味小吃店、单位食堂的从业人员，都较好地表现出了扎实的基本功和可取的菜品设计思路，既有对传统的挖掘、继承，也有大胆新颖的创新、提升，从一个侧面反映了当今餐饮行业中坚人才队伍的技艺水平和可喜的与时俱进理念。
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