2018京城餐饮地方特色食材嘉年华

文章来源：浏览次数：次添加时间：2017-11-21 09:20:38

北京烹饪协会
2018年京城餐饮地方特色食材嘉年华
暨“一域文化一地优品”地方特色食材北京博览会

时间：2018年1月10日至12日
地点：丰台区丰科万达购物中心一楼
一、组织机构
主办单位：北京市商务委员会
承办单位：北京烹饪协会
执行单位：北京九州国海文化传播有限公司
支持媒体：凤凰网、人民网、新华网、北京商报等
二、活动背景
    中华饮食文化博大精深、源远流长,具有深厚的饮食文明积淀和广阔的消费市场基础。习总书记在十九大上指出：中国特色社会主义进入新时代，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。消费观念的转变，促使餐饮业结构调整加快，要为消费者提供更加健康、优质、色香味形俱佳的菜品；生产供应商要向市场提供安全、优质的食材。
为促进中国餐饮行业的长足发展，在北京市商务委员会的大力支持下，北京烹饪协会秉承“地方特色化、市场化、专业化、品牌化”的促销模式,隆重举办“2018京城餐饮.地方特色食材嘉年华——暨“一域文化，一地优品”地方特色食材北京促销节”，为地方特色食材开拓北京市场、促进北京餐饮界饮食文化交流缔造良机。
三、活动主题
北京餐饮牵手地方特色食材，促进产地食材和餐饮消费双升级。
四、活动目的
1.落实十九大习总书记的指示，提升北京餐饮业品质，建立起北京餐饮企业与地方特色食材高效对接的平台。
2、丰富首都餐饮市场，满足市民日益增长的餐饮消费需求。
本届促销节以“搭建绿色食材交易平台，打造一域文化一地优品的产业盛会”为宗旨，集中展示各省、市、区、县特色的地理标志产品、农业发展最新成就，将京城餐饮与各地特色优质食材进行全方位的对接宣传，维护和打开通路，搭建合作和交流平台。展示各地特色饮食文化、文化旅游，推广国家级、省级农业龙头企业和产品品牌形象，加强合作、互利互赢的同时起到为北京餐饮提档升级提供优质食材的目的。同时，让京城老百姓享受到全国各地特色食材原产地和厂家直销的超值特惠，使消费者吃的放心、买的开心、红红火火辞旧迎新。
本届嘉年华是首届举办，我们将秉持展出规模逐年扩大，参展地方政府和企业连年增多的初心，力争将促销节办成全行业具有一定知名度的盛会。
五、日程安排
1.活动前期：
（1）组委会公众微信平台推广；
（2）媒体宣传；
（3）推广配套服务商到位；
（4）大会物料设计完成；
（5）参展地方政府、优质企业、特色产品名单确定。
2.活动期间日程安排：
（1）第一天：1月10日
A、北京市商务委员会领导致辞；
B、北京烹饪协会会长云程致辞；
C、本届嘉年华开展仪式启动；
D、京城餐饮与地方食材企业签约仪式：
例如：XX省XX市人民政府与北京ＸＸ公司战略合作签约；
E、组委会领导邀请北京烹饪协会餐饮会员、大型商超采购商、其他餐饮企业和酒店采购商、零售商参观展会现场；
（2）第二天：1月11日
    A、设立特色食材烹饪区：商家现场烹制并邀请意向客户进行美食试吃、商务洽谈；
    B、“一域文化、一地优品”现场推介会
    C、高峰论坛
（3）第三天：1月12日
A、表彰总结。
六、嘉年华亮点
1、“一域文化、一地优品”高峰论坛：特邀各地驻京办主任和各县负责农业和旅游、人文产业的县长和企业家为当地历史人文、生态环境和农业进行展示介绍和产销对接，分享他们在地方农产品的品牌化和产业化推广过程中的心得和思路。同时，特邀相关专家和餐饮企业家，分享行业经验和思想碰撞，强势产销推广。
2 、推动京城餐饮企业与地方特色食材企业前期对接，为京城百姓合力打造具有不同地域文化的美食盛宴长期落户北京，促进餐饮企业的提档升级，满足消费者日益增长的的美好生活需要服务。
3、打造特色食材地理标识名片：积极挖掘全国各地区域特色产品，借助互联网电商平台的技术和资源优势，进一步塑造地域特色优质食材品牌形象，为当地的特色食材加大宣传。由各地驻京办申报，在全国30多个省中挑选特色的地理标志产品，利用地域特色、文化特色，通过本届促销节和特珍汇网站及产地直供对接北京餐饮企业等多种方式进行战略合作、现场销售、品牌塑造，让产品走出地域市场，让地域品牌全国化。
4、鲜货选购——产地直供——农田到餐桌——还原特色食材真实的味道：打造农业电子商务品牌展，力争办成华北地区农产品行业规模最大、层次最高、影响力最广的专业展会。
5、分享营养美味的逆向采购会：采用逆向采购的方式，邀请北京地区的优质餐饮集团买家到现场，给予固定展位，供采购商现场设点，发布采购需求。对接参展商携带样品或产品资料与对口买家面对面交流沟通，推介产品；
6、海量客户：拜访新老客户不用东奔西走，与数万名行业精英、北京一线消费者现场互动。
七、规模精而美高效参与
1、参展商：覆盖全国各地特色食材全产业链的各环节。
覆盖农产品、电商、农产品微商、农村金融以及电子商务中的网络零售、电商外包、网络营销、第三方支付、软件支持、快递物流等全产业应链的各环节。
2、参会嘉宾：邀请北京地区100多家餐饮理事单位，超过1万余家的餐饮会员企业的正宗地方特色食材对接行业聚会。目的在于吸引餐饮企业高管、采购、风险投资人、淘宝卖家、传统企业电商负责人、地方政府特色食材主管部门、特色食材生产企业负责人等专业人士和一线消费者参会交流，其中包括传统企业、淘宝卖家、电子商务及互联网领域。
八、宣传推广专业强势
北京烹饪协会多年积累近万家的专业餐饮企业数据库，与百余家媒体通力合作，通过各类报纸、杂志、广播、电视、网站、户外媒体、新媒体等全方位多渠道同步宣传，以极强的时效性和针对性、专业而广阔的覆盖面，为参展商营造良好舆论氛围，带来无数合作良机。
九、参展范围
（一）、生态农产品展区：
1、大米类：有机大米、绿色大米、富硒大米、香米、粳米、米制食品深加工食品等；
2、食用菌类：香菇、平菇、金针菇等；食用菌鲜品、食用菌干品、食用菌休闲食品等。
3、粮油副食类：花生油、大豆油、橄榄油、山茶油、芝麻油、食用鱼油，芥花籽油等；
4、果疏类：时令水果、有机蔬菜；果蔬类加工品；
（二）、生鲜展区：
1、肉食及成品、保鲜分割肉、生态有机肉食品；高端牛羊肉；清真肉食品；
2、鲜活、冷冻、水产/海产品，调理食材
3、冷冻食品；生鲜肉系列、休闲食品系列、酱卤系列、腌腊肉系列、低温系列；
4、家禽和禽蛋包装类产品；
5、肉类烹饪设备和技术；肉类保鲜、运输和物流设备与技术；
6、肉类和制品销售相关设备和装置；
7、肉类包装设备、包装材料及技术；
8、肉类食品安全追溯体系技术及产品；
（三）、生鲜配送展区：
生鲜配送服务及冷链配送中心、冷链仓储及搬运设备、冷冻冷藏柜陈列柜、综合制冷设备、冷冻冷藏物流运输技术及装备、生鲜加工、保鲜技术及包装设备、果蔬分选、加工、保鲜及包装设备、预冷、冷库及净化工程、制冷材料及设备配件；
（四）、茶酒冲饮、滋补食材、地域特色饮食文化展区：
1.红茶、绿茶、白茶、普洱、乌龙茶、花草茶、红酒、白酒、啤酒、饮料果汁等；
2.蜂蜜、燕窝、枸杞、三七、石斛、阿胶、膳食纤维等；
3.熟食面点、乳品烘焙类：贵州米粉、江西瓦罐汤、山西面食、陕西羊肉泡馍、广东早茶、海南椰子鸡等地方特色饮食文化；
4.休闲零食、坚果果干、糕点饼干、肉干海参、糖果巧克力等；
十、本届嘉年华原则
1.可溯源原则
要求参展商建立详细的产品档案，严格把守品质关，绿色无农残，保障食品安全。
2.省市驻京办、驻京联络处推荐企业，优中选优原则
具有地方特色代表性，并从安全、营养、新鲜、外观、口味、添加六个层面评估，选出令京城百姓和餐饮企事业满意的特色食材。
3.不妥协原则
拒绝无定论因素产品、不安全食品。
4.第三方原则
不自说自话，邀请第三方加入，一道构筑安全的产品质量防火墙。
5.原产地原则
食物的属性源自天地之精华，探求每一种食物既是最佳生产地，也是当地地理标志性产品。
6.当地当季原则
在跨地、反季流通不可避免的大环境中，竭尽所能甄选时令特色食材。
7.反腐败原则
组委会团队严格自律，确保本届嘉年华成本的可控及对质量的追求。
8.特色食材精选原则
坚持特色食材的地方代表性企业展销原则，组委会不为追求规模而改变或降低参展商标准。
9.共同行动原则
组委会、参展商、客户都是朋友，各有责任、互相监督、敢于教育。
特装展位 适合大中型企业展示，也适合协会、机构、和地方政府。
参展商可以根据自身品牌及个性化需求进行特装设计。
特装展位为广地，基础电源（计费电箱）不提供地毯、及其他展位设施，参展商需要委托第三方站台搭建服务商进行设计装修。
标准展位 (2m*3m=6㎡) 费用：2500元/天
每个标准展位围闭背板因开口情况而定。
一张咨询桌、二把折椅、基础电源
十一、展位选择
1. 展位预定原则：先报名、先交费、先安排。
3、报名付费后在规定时间提交相关资质和装饰形式备案，通过后方可进入。
2、参展企业对非标准展台进行特殊装修，在进展馆前需付特装管理费。


附件：参展报名表

北京烹饪协会
2017年11月10日

附件： http://bjprxh.cn/uploadfile/2017/1121/20171121092938640.docx