一、 性质和组织架构
        1、专委会作为北京烹饪协会的分支机构，在协会的统一领导和管理下，依照协会章程开展工作。专委会办公地点设在北京烹饪协会秘书处（北京市朝阳区和平里西街21号北京商报503室）。
        2、专委会由主任、副主任、委员和会员组成。
        3、专委会领导由主任、副主任组成，主任办公会议，决定专委会的主要工作事项。
        4、专委会特聘名誉主任。
        二、 入会资格
        1、从事厨务工作时间，原则上15年以上，对烹饪技术有一定造诣的烹饪专业人员。
         2、取得“技师”以上技术职称或荣获北京烹饪大师（名师、名厨）、中国烹饪大师（名师、名厨）称号的烹饪专业人员。
         3、担任星级宾馆酒店、大中型餐饮企业、连锁餐饮企业的厨师长、行政总厨、技术总监、技术总顾问的烹饪专业人员。
         三、 专委会的任务
         1、加强厨师队伍建设
      （1）    厨师专业培训。开展餐饮食品安全、烹饪技术、食品营养知识等的专业培训。
      （2）    建人才库。建立专委会会员个人档案、编码，建设本市烹饪技术专业人才库。
      （3）    名师评定（对50岁以下、在一线顶岗的厨师做名师评定）
2、         加强菜品质量的提升
（1）   名师讲堂（菜品知识讲座）
（2）   首创菜品认定（厨师首创菜品，经协会认定，对社会发布，保护原创）
（3）   出名师菜谱
（4）   名菜、名点认定。
3、         抓餐饮业的传承
（1）烹饪大师谱系（菜系、大师、名菜）
 4、加强行业交流
（1）组织参加国内外烹饪比赛与烹饪技术交流，提升烹饪技术技能；组织参观考察业内优秀企业；策划举办优质食材品鉴交流会、出品技术交流活动，承办参与餐厨设备试用体验活动。
（2）人力资源共享。根据会员需要，由专委会推荐会员到餐饮企业作专家顾问或技术服务；引进会员需要的餐饮技术人才。
四、会员的权利和义务
1、专委会的会员亦将成为北京烹饪协会的个人会员。
2、有选举和被选举专委会领导的权利。
3、按规定交纳会费。
4、积极参加专委会组织的交流、培训等各项活动，无故不得缺席。
5、对专委会的工作提供尽可能的支持。
6、自愿入会、退会。入会要填写申请表，退会须事先告知。
五、活动经费的来源和使用
1、活动经费的来源。一是会费收入；二是专委会组织活动的收入；三是原材料、厨房设备等供应商提供的赞助。
2、活动经费的使用。为会员服务开展的各项活动的支出，须专款专用；本着量入为出的原则；各项支出费用，须由专委会主任审批。
六、本工作条例自2015年7月8日，北京烹饪协会名厨专业委员会成立之日起生效。